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茶水会破坏肉类的营养吗?

喝茶能够解油腻,所以很多人在吃完肉后会来点茶水解腻,但是有一种说法是喝茶会影响人体对肉中蛋白质的吸收。

其实之所以会有这种说法关键在于茶叶中的这种物质——鞣酸,鞣酸会和肉中的蛋白质结合,生成具有收敛性的靴酸蛋白质,不利于蛋白质的吸收。

其实鞣酸是会与蛋白质结合,但是这其中造成的影响微乎其微。按照人正常的饮食,蛋白质每天的摄入量大概是60-80克,可是茶叶中鞣酸的摄入量最多也就几百毫克,其中的差距有多大很明显,所以就算是结合了,影响也不大。

因此,可以说明的是茶水会破坏肉类的营养,但是影响不大,反而解油腻的作用还挺突出的。

这个问题严谨的话其实需要实验室数据来说话,但是到目前为止没有看到过靠谱的报告,有说会影响的,有说不会影响的。

人体亲测来说,国人用茶的历史已经几千年了,不管是吃也好,喝也好,都是作为一种有益物质来摄入的,如果吃了有问题,应该早被淘汰或是成为一种只在某种情况下才可以饮用的药品,而不是像现在这样在全世界普及的每日必喝的饮品,要知道外国人检测各种物质比我们狂热多了。

当然,再好的东西也不要过度,凡事讲个适量,一般来说建议在饭后半小时或一小时以后再喝,有利于食物的消化。这里讲的不只是茶,白开水,咖啡,饮料都一样,给食物一个消化的时间。

  网传茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合,生成具有收敛性的靴酸蛋白质,不利于蛋白质的吸收。

  目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食,蛋白质一天摄入量60g-80g,而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合,那也只能与微不足道的蛋白质相结合,影响不大。

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